Gulai Kepala Ikan

   Masakan yang satu ini favorit banget dirumah.Gurih,pedas,asam hmmm....nyampur semua jadi satu.Gulai ini enak banget di santap dengan nasi panas ditemani ikan asin dan sayur rebusan.Beberapa tips yg menurut pengalamanku yaitu kepala ikannya.Selalu gunakan yang masih fress atau yang baru di beli dari pasar.Karena rasanya beda dengan yang sudah di taruh di kulkas.Yukkk dicoba pasti suka....

Bahan  :

1kg Kepala ikan kakap
30 buah cabe merah keriting ( tergantung selera pedesnya )
18 butir bawang merah
9 butir bawang putih
6 butir kemiri
2-3 cm kunyit
9 buah sere di geprek
8 buah patikala atau kecombrang di geprek
1 buah bunga patikala atau kecombrang di potong halus
5 cm jahe ( 2 buah ) di geprek
5 cm lengkuas ( 2 buah ) di geprek
600-700 ml air
200 ml santan kental ( aku pakai kara )
8 lembar daun jeruk
5 lembar daun kunyit
2 sendok makan minyak untuk menumis
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Cara pembuatannya :

1.Haluskan cabe merah keriting,bawang merah,bawang putih,kemiri dan kunyit.

2.Panaskan penggorengan yang berisi minyak ,setelah panas masukkan bumbu yang     
   sudah dihaluskan lalu jahe,sere,lengkuas,asam patikala yang telah di geprek,
   Kemudian masukan daun jeruk,daun kunyit dan bunga patikala atau bunga 
   kecombrang.Dan masukkan air.

                                              
                                         Masak semua hingga layu,lalu masukkan ikan.

3.Jika ikan dan semua bumbu sudah mendidih dan tercampur rata,kemudian masukkan 
   santan kental.garam dan gula pasir .

             Lalu masak hingga mendidih kembali.Dan gulai siap di hidangkan.